Balıkesir Kahvaltısı ile ilgili..
Birçok kez yazdım..
Tekrar, tekrar..
Öyle dedik böyle dedik demeye gerek yok!..
Önemli olan ortaya atılan ve iddialı olan bir “Balıkesir Kahvaltısı” konseptinin altını doldurmak ve arkasında durmak..
Marka olunacak ise kriterleri belirleyip Vali Şıldak’ın tanımıyla “güçlü bir irade” ortaya koyup ciddi bir yaklaşımla yola koyulmak..
Sonunda..
Yapılması gerekenler..
Güney Marmara Kalkınma Ajansı’nın uzmanlarınca bir, bir belirlendi.
Standarttan denetime…
Sunumdan tanıtıma..
Her şey zapturapt altına alındı.
Kimse “ben yaptım oldu” anlayışı ile “Balıkesir Kahvaltısı” veremez!..
Şartlara uygun olarak..
Verecek ise işletme olarak önce başvuracak..
Sonra “taahhüt “ edecek..
Yani diyecek ki..
“Ben işletme olarak Balıkesir Kahvaltısını standartlara uygun vereceğim..”
Taahhütünün altına imza koyacak!..
Her yazımda üzerinde durduğum “olmazsa olmaz” dediğimiz standartlar öyle kolay değil..
Ürünlerin tamamı Balıkesir’in ürünleri olacak..
Peynirinden yağına..
Reçelinden balına..
Zeytininden zeytinyağına..
Hamur işlerinden sıcaklara..
Yöresel içeceklerden ekstralara..
Hepsi bir, bir belli..
Peynirler sıralanmış..
Öyle elli çeşit değil..
Seçilmiş..
Üç sütlü beyazdan tuluma..
Manyas’tan Saganaki’ye..
Hepsi belli..
Zeytin mesela..
İlle Edremit!..
Çizik’ten kırma’ya..
Çevirmeden sofralığa..
Balıkesir’in damak tadı..
Mesela..
Mercan köşklü/Itır otlu Türk kahvesini Bigadiç Helvası eşliğinde içtiniz mi?..
Mesela..
Yumurtalı Balıkesir kuzu kavurmasını ekstradan kahvaltı menüsünde hiç gördünüz mü?..
Mesela..
Karadut reçeli eşliğinde kaymak loru tattınız mı?..
Mesela..
Havran yağlı pidesini, acı biber reçeli eşliğinde yediniz mi?..
Mesela ..
Savaştepe “seferberlik çöreğini” kırtlattınız mı?..
Mesela..
Bunlar kahvaltı sofranıza sunulurken eğitimli servis sunucuları tarafından “nedir ne değildir “ diye bilgilendirildiniz mi?..
Bunlar çok önemli!..
Mesela..
Savaştepe’nin çöreğinin adı..
Neden “seferberlik çöreği” konmuş ?.
Askerin cephedeki çıkınında bu çörekten olduğu için mi?..
Neden “Mihaliç peyniri” ile sunuluyor?..
Mesela..
Merak ediyorum.
Bu kahvaltıyı deneyimlerken soracağım..
Bursa’nın Karacabey İlçesinin eski adı Mihaliç’dir.
Peynir de adını o yöreden almıştır.
Savaştepe ne alakadır?..
Yeri gelmişken sordum bile..
Bizde öyle..
Hem nalına hem mıhına..
Bunun bir yanıtı mutlaka vardır. Uzmanlar işletme sunucularına öğretmişlerdir herhalde..
Öğreneceğiz inşallah..
***
Neyse gelelim diğer ayrıntılara..
Görsellikler de önemli..
Zeytin temalı kahvaltılıklar..
Masadaki vazolarda zeytin dalları..
Yağcıbedir halıları..
Balıkesir pullusu..
Yöresel motifler..
Ne güzel..
Otantik, etnik görsellikler eşliğinde bir Balıkesir Kahvaltısı..
Ayrıca..
İşletmelere teşvikler..
Ve de denetim!..
Eh daha ne olsun?..
İşte!..
ŞİMDİ OLDU..
***
“Balıkesir Kahvaltısı Burada”
Logolu tanıtım panosunu görürseniz ..
Rahatlıkla girip kahvaltınızı yapın..
Ben takipteyim!..
Nerede bir eksik yanlış görürsem buradan zile basacağım!..
ŞİMDİ OLMADI dedirtmeyin!.
Bazı işletmeciler ayrıntıları , yaptırımları ağır bulabilir belki…
Balıkesir adını taşıyan marka olmak kolay değil!..
Her nimetin bir külfeti var!..
Kolay gelsin!..
