“Balıkesir kahvaltısının” tanıtımı için
düzenlenen festival bitti..
Epey para döküldü, iyi oldu, güzel oldu, eksikti, fazlaydı..
Bunlar şimdilik bir kenara..
Geride kaldı..
Festival bitti, gerisi gündeme geldi..
Tespit ve görünen şu’ki..
Bundan böyle..
“Balıkesir Kahvaltısı” adı altında
bir kahvaltı menüsü var!..
Ya vardı zenginleştirildi..
Ya da böyle bir konsept “marka” değeri yaratmak için oluşturuldu..
Bence ikincisi..
Emek verildi, kafa yoruldu..
Önemli olan “Balıkesir Kahvaltısı”nı…
Balıkesir’in sahiplenmesi ve ön plana çıkarması..
Çünkü;
MARKA önemli bi şey!..
Daha önce de yazdım.
Bir..
Bu kahvaltının “olmazsa olmazları” nelerdir?.
Dört gün boyunca Avlu’da..
İnsanlar mandıra ziyaretinde
peynire doydu doymasına da..
Balıkesir Kahvaltısını oluşturan bir menü
peynir kadar çok da ön plana nedense çıkarılmadı..
Kahvaltılık ürünler nelerdir diye sorsalar
herkes bir çırpıda beş, altı ürünü sayar saymasına da..
“Balıkesir Kahvaltısı” dediğinizde …
Marka yapacağız dediğimiz “o” kahvaltı ;
hangi ürünlerden oluşur?..
Sayılan onlarca ürün var..
Tam 40 çeşit!..
Bu ürünler mutlaka sofrada yerini almak zorunda mıdır?..
Zorundadır!..
Bu kahvaltının “Farkındalık yaratan ürünleri”
İçinde neleri barındırır?.
Soka, Seferberlik Çöreği gibi..
Kaymak lorlu karadut reçeli gibi..
Kalite standartları nelerdir?..
Sunum kriterleri var mıdır?..
Fiyat politikası nasıldır?..
Denetim mekanizması nasıl işleyecektir?.
Hijyen koşullar için aranan şartlar nelerdir?.
Bu sorular henüz cevabını bulmuş değildir.
Öyle ya..
MARKA olacaksa bu kahvaltı..
“Adam gibi” olmalıdır!..
İki..
“Balıkesir Kahvaltısı” nerelerde sunulacaktır?..
Esnaf lokantasının veya adı bolca olan cafelerin menülerinde mi?..
Yoksa salt “Balıkesir Kahvaltısı” veren işletmelerde mi?..
“Efendim özel teşebbüse sınırlama getirilemez herkes istediği gibi yapar” denilerek ucu açık mı bırakılacaktır?..
Bu soruların da cevabı henüz yoktur!..
MARKA olmak kolay değildir.
Yazının başında yazmam gerekeni sona aldım.
Marka nedir diye sorsam..
“Ayırt edici özellik” demektir
dersiniz şüphesiz..
Marka ..
İşarettir!..
Marka..
PARMAK İZİDİR!..
Eğer..
“Balıkesir Kahvaltısı” marka olacak ise;
O marka da..
Mutlaka…
Balıkesir’in “PARMAK İZİ” olmak zorundadır.
Tanıtım “özen” ister.
Mesela meşhur “Tirit” için..
“Ekmek tiriti” diye yazmanın alemi var mı?.,
Tirit; çakal pidesinden yapılır!.
Bitti!..
Değerlerimize sahip çıkarken “kültürel değerleri” de iyi bilmek gerekir!..
Yerel medya bu konuda çok dikkatli ve itinalı olmak zorundadır.
Bu kahvaltı konusunun dahası var mıdır?..
Evet vardır!.,
Dilerim bu konuları konuşmak için BBB Yücel Yılmaz kardeşim ile sahilde ağaç gölgesinde bir çay içimlik fırsat olur…
Davet benden..
“İZ” bırakmak için!.
Balıkesir in “parmak izi” önemli!..
